Les Cognacs Aupit proviennent exclusivement de la distillation de vin de notre propriété. Le vin est distillé dans des alambics traditionnels Charentais en Cuivre, dont l’un d’entre eux est le plus petit et le plus vieux actuellement dans l’appellation « Cognac ».
La distillation est effectuée à repasse, ce qui signifie que le vin est distillé deux fois. Ceci permet de concentrer un maximum d’arômes et d’obtenir des Eaux de Vies fines et délicates.
Après un long vieillissement en fûts de Chêne dans nos chais, ces Eau de Vies permettrons de révéler des Cognacs d’une grande qualité, et qui raviront les palets les plus fins.